Tartines du berger

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Un pique-nique ? Voici une recette facile et savoureuse au bon goût de fromage.

Ingrédients :

• 1 baguette de pain de campagne
• 200 g de chèvre frais
• 100 g de pousses d'épinard
• 4 tranches de jambon de Bayonne
• 2 tomates
• estragon frais huile d'olive
• vinaigre balsamique.

Préparation :

Coupez la baguette en quatre morceaux puis fendez-les en deux. Lavez les tomates et coupez-les en fines rondelles. Tartinez une face de la baguette de fromage frais. Disposez par-dessus des feuilles d'épinard. Arrosez d'un trait d'huile d'olive. Ajoutez les rondelles de tomates et l'estragon. Arrosez d'un trait de vinaigre balsamique. Ajoutez la tranche de jambon de Bayonne et recouvrez avec la seconde face du pain.